5月7日，2025汉森·第十二届重庆国际酒店用品博览会暨良之隆中餐连锁供应链发展大会在重庆国博中心启幕创界，将持续至5月9日。为期三天的展会，吸引了全国上千家品牌齐聚山城，集中展示酒店餐饮行业的前沿产品。
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本次展会分为食材供应链、餐饮加盟、重庆特色餐饮食材以及酒店用品及食品机械等4个展区，开幕当天就吸引了不少观众，来自北方的杨先生就是其中之一，“我有创业的打算，但是还没有选好方向，在同事的推荐下我特地来重庆看看，希望能够寻到创业思路。”他一边品尝着展位上刚出锅的小笼包，一边翻阅着展商资料，“今天我主要想了解下预制食材，也想学学重庆美食，川菜馆在外地是我们的聚会首选！”
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作为首次来重庆参展的喜自来食品，以特色的老面发酵小笼包吸引了不少人的驻足品尝，相关负责人介绍到：“我们还研发了火锅味的小笼包，很受大家的喜欢。”提及重庆美食，大家都赞不绝口，近两年深受欢迎的水火锅也成为展会“明星”，聚香味业研发应用师孙力君表示，水火锅可以追溯到1980年，相比于现在火锅店的锅底牛油含量高，水火锅以更多的汤底、更少的油脂，呈现出一种清爽、鲜香的风味体验，也更加考验食材的新鲜度。“水火锅的锅底辣而不燥，可谓是老少皆宜。”
\n作为中餐连锁最早从地区走向全国的代表，重庆火锅在本次展会中备受关注，展会同期将举办火锅万店大会，集合中国各流派火锅品牌创始人，就火锅文化融合，火锅产业发展进行交流。与此同时，川渝餐饮名店流行菜烹饪邀请赛、重庆小面发展大会暨小面制作技艺大赛、重庆江湖菜大会暨江湖菜烹饪大赛等将同期举行，进一步推动重庆美食的传承与发展。
\n重庆市商务委二级巡视员王强介绍到，2024年，重庆市社零总额达1.44万亿元，增速居国际消费中心城市首位，全市酒店业营收突破800亿元，同比增长12.3%，中餐连锁品牌门店数量突破2万家，供应链市场规模达千亿级。
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王强表示，重庆始终将美食产业作为推动消费升级，促进开放型经济的重要抓手，通过顶层设计、专项扶持等多维政策为产业护航。希望各参展企业能以展会为名，深化技术构建、渠道共享、品牌共建，行业协会能协助广大会员企业引领推动酒店用品、中餐供应链标准互认，打造中国服务国际认证体系，让更多重庆制造、中国制造设备走进国际酒店，让火锅底料、小面调料等中国特色食材成为全球厨房的中国名片。
\n上游新闻记者 余小凤 部分图片由主办方提供创界
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